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			■料理はオーナーの完全手作り、ここでしか味わえない季節の山の幸が満載！ 手作りの味心残る処・・・鮎、鯉、ヤマメ、熊、鹿、松茸、舞茸。旬の食材にアドリブを効かせます。 ■季節に応じて、山の幸の珍味もできます。 蜂の子、ゆべし、さなぎ、川魚（鮎、鯉、山女魚…）、山肉（鹿、猪…） 春夏（フキノトウ、コゴミ、コシアブラ、藤の花、カンゾウ、ツキミ草ゼリーetc） 秋冬（松茸、香草、キク芋、山ボウシの実etc）　それぞれの旬を手造りで。蜂蜜酒、クロモシ酒有り!!
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